07 - L’épicerie

L’accumulation des caisses donne une idée de l’activité impressionnante de cette branche. Et les stocks ne représentent que 20 jours de consommation, ce qui témoigne du renouvellement fréquent des marchandises et de leur fraîcheur constante, atouts non négligeables du succès des magasins à succursales multiples.


La préparation des commandes des gérants (comptage des articles par tailles, couleurs, pointures) au début des années 1960